83. Auszogne mit Vegane Lemon Cheesecake Füllung (Krapfen, vegan)

[koch]

83. Auszogne mit Vegane Lemon Cheesecake Füllung (Krapfen, vegan)

Menge: 6 Stück

Zutaten für den Teig:
300 Gramm Mehl
150 Milliliter pflanzliche Milch (zum Beispiel Mandelmilch oder Hafermilch)
50 Gramm Zucker
50 Gramm vegane Margarine
7 Gramm Trockenhefe
eine Prise Salz
etwas Pflanzenöl zum Frittieren (z.B. Rapsöl oder Sonnenblumenöl)

Zutaten für die vegane Lemon Cheesecake Füllung:
150 Gramm vegane Frischkäse (zum Beispiel auf Basis von Cashewnüssen oder Soja)
Saft und abgeriebene Schale von 1 Zitrone
50 Gramm Puderzucker (Staubzucker, oder nach Geschmack)

Außerdem:
etwas Küchenpapier

Zuerst bereiten Sie den Teig vor. In einer großen Schüssel das Mehl, die Trockenhefe und den Zucker vermischen.

Die pflanzliche Milch erwärmen und die vegane Margarine darin schmelzen lassen.

Die warme Milch-Margarine-Mischung langsam zur Mehlmischung geben und gut vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.

Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde lang gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.

In der Zwischenzeit den veganen Frischkäse in eine Schüssel geben und mit dem Zitronensaft, der abgeriebenen Zitronenschale und dem Puderzucker vermengen, bis eine glatte Creme entsteht.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 1 cm dick ausrollen und in etwa 6 große Rechtecke schneiden.

Jeweils einen Esslöffel der veganen Lemon Cheesecake Füllung in die Mitte jedes Teigstücks geben.

Die Ränder der Teigstücke mit Wasser bestreichen und zusammenklappen, um die Auszogne zu formen. Die Ränder gut zusammendrücken, damit die Füllung nicht herausläuft.

Das Pflanzenöl in einem Topf erhitzen und die Auszogne darin goldbraun frittieren.

Auf Küchenpapier abtropfen lassen und leicht abkühlen lassen, bevor Sie sie servieren.